favoriser l'accès pour toutes les personnes à une alimentation durable et de qualité et créer du lien entre les personnes ; selon la FAO "Les régimes alimentaires durables sont des régimes alimentaires ayant de faibles conséquences sur l'environnement, qui contribuent à la sécurité alimentaire et nutritionnelle ainsi qu'à une vie saine pour les générations actuelles et futures ; les régimes alimentaires durables contribuent à protéger et à respecter la biodiversité et les écosystèmes, sont culturellement acceptables, économiquement équitables et accessibles, abordables, nutritionnellement sûrs et sains, et permettent d'optimiser les ressources naturelles et humaines" ; (FAO, Biodiversité et régimes alimentaires durables, 2010) ; faire en sorte qu'autour de ce but peuvent se retrouver toutes les personnes ; l'association se veut inclusive, cherchant à assurer une place à chaque personne sans distinction
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